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食品安全管理制度参考
来源:嘉兴众信 发布时间:08-13 浏览次数:
 
嘉兴市XX食品有限公司
食品安全管理制度
为健康食品安全保障制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,保障人体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品卫生法》等国家相关法律、法规,结合本单位实际情况,特制定本制度。
                          食品进货查验制度
1、  采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书,索要供货者的销售票据,并通过复印、存档等多种方式,记载查验情况。
2、  如实记录采购食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,相关记录和进货票据应当真实,其保存期限不得少于二年。
3、  如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容,相关记录和票据应当真实,其保存期限不得少于二年。
                          公司法人承责制度
1、  本单位法定代表人XXX是单位食品安全第一责任人,对本单位区域内食品安全监督管理付总责,统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作;负责建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理制。
2、  本单位食品安全管理员负责食品安全日常工作,食品安全管理员由本公司销售人员组成。
                          食品标识标签制度
1、  公司销售的产品严格按照食品预包装标识、标签的国家标准执行。
2、  禁止销售无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期及食用方法等标识的预包装食品。
                    从业人员健康检查管理制度
1、  建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有痢疾、伤寒、假性病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
2、  食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
3、  从业人员体验合格证明随身携带,以备检查。
4、  建立从业人员健康档案,由专人负责保存并随时更新。
从业人员学习培训制度
1、  建立岗位责任制度,企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规,明确食品安全管理分工,加强食品安全管理,履行相应的法律义务。
2、  加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识的学习和培训,配备专职或兼职食品安全管理人员。
3、  将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训,并建立培训档案。
                     不合格食品退市制度
1、  发现经营的食品不符合食品安全标准或者对行政部门公布的不合格食品,立即停止经营,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况。积极协助食品生产者履行食品召回工作。
2、  食品批发经营者对零售商退回或者从零售商和消费者手中召回的过期、变质等不符合食品安全标准的食品,安规定退回上级批发商或生产厂家,或者作销毁等无害化处理,并记录退回、无害化处理情况。
                          食品安全事故处理制度
1、  制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
2、  发现食品安全事故时立即予以处置,防止事故扩大,并及时向事故发生地县级工商行政部门和卫生行政部门报告,不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得毁灭有关证据。
                  食品检查、贮存、运输制度
1、  严格按照法律法规和食品安全标准要求销售食品。
2、  注重环境卫生管理,保持经营场所内外清洁。落实设备、工器具、容器等清洁消毒工作,防止交叉污染。
3、   按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品。
4、  贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备要安全、无害、保持清洁、防止食品污染,不得将有毒、有害物品同食品一同运输。


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